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凍干牛肉

發表時間:2022-04-01 11:20:00瀏覽量:8988

肉類一直是深受人們的喜愛的食物,而牛肉就更不用說了。而人們長期的家常吃法顯然總會有些乏味,從而有了牛肉干,牛肉干就成為了人們的必備零食之一了。那么牛肉干如果按照傳統的晾曬干就耗時耗力,從而有了冷凍干燥...

凍干牛肉

凍干牛肉簡介

      肉類一直是深受人們的喜愛的食物,而牛肉就更不用說了。而人們長期的家常吃法顯然總會有些乏味,從而有了牛肉干,牛肉干就成為了人們的必備零食之一了。那么牛肉干如果按照傳統的晾曬干就耗時耗力,從而有了冷凍干燥法——將牛肉t通過食品凍干機進行低溫冷凍后干燥,快速獲得牛肉干。

凍干牛肉


凍干五香牛肉類凍干工藝流程
流程:五香牛肉篩選整理→切片→預凍 → 升華干燥→ 解吸干燥  → 包裝 →成品

1:篩選半膜性肌背部zui長肌等部位制作的五香牛肉剔除熟牛肉上附著的脂肪及結締組織切塊厚度5mm左右,將切好的物料擺放于干燥托盤中并將探頭放于物料中。

2:自動運行LGJ-100F冷凍干燥機預至凍干工藝,倉擱板制冷10min 后板溫達-15℃,此時將料盤放入干燥室擱板上預冷約1.5h后料溫降到20℃左右繼續冷凍0.5h后結束凍結。

3:預凍結束后真空泵自動運行,對捕水器和干燥倉抽真空,本機先對捕水器抽空這樣就可以維持干燥室真空度比捕水器真空度略低,真空開啟隔板進入升溫狀態設置擱板極限溫度為55℃。

4:設備監控界面顯物料溫度接近隔板設定極限溫度時,可認為到達干燥終點,打開充氣閥門負壓后取出牛肉片用包裝袋封口包裝。



廠家介紹

      廣東火星人冷凍干燥設備有限公司是一家由廣東火星人+廣東中冷制冷合資的優質資源整合的公司,公司致力于制冷鏈研發制造生產廠家,公司坐落于美麗的制造之都——中國·廣東東莞。我們的主要產品有:凍干機、真空冷凍干燥機、食品凍干機、醫藥凍干機及冷庫、保鮮庫等系統的研發設計、冰雪冷庫等各類冷凍技術的開發與定制。產品廣泛運用于魚業食品加工、肉類食品加工、商超、物流、現代化農業、制造業、藥業冷凍、冷鏈建設等眾多領域。我們擁有經驗豐富技術團隊,精確設計每個產品,產品做到節能省電,操作簡便,智能操控。公司自創立以來,秉承專業設計與技術生產,以優質的服務,為客戶提供專業化的制冷系統解決方案。多年來中冷立足國標制冷行業發展趨勢,不斷超越自我,以領先技術確立卓越品質,以企業高度使命感、責任感以及奉獻精神為公司奠基"百年中冷,專業冰冷、保鮮",不懈努力!

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